Adjika Rezept mit provenzalischen Kräutern - würzig lecker

Wer dieses ungewöhnlich aromatische und brennende Adjika probiert, kommt nicht zum Würzen in den Laden. Nach diesem Rezept zubereitet, oh wie gut!

Es ist besser, ein Gewürz für die Lagerung vor dem Winter in Gläsern mit einem Volumen von 250-500 ml vorzubereiten. Da Adjika ziemlich scharf ist, wird es langsamer gegessen.

Basierend auf dem 1 Liter Adjika benötigen Sie die Zutaten:

  • reife Tomaten, können weich sein - 1,5 kg;
  • Cayenne-Pfeffer - 1-Stück;
  • Knoblauch - 0,5 Köpfe;
  • große Glühbirnen - 2-Stück;
  • wird erwachsen Öl - 75 ml;
  • Bulgarischer Pfeffer - 4-5-Stück;
  • Zucker - 25 gr;
  • Salz - 1 Art. Lodges;
  • Essig - 4 Art. Lügen. 9%;
  • Provenzalische Kräuter (Fertigmischung) - 1-2 Teelöffel.

Kochen adjika (3 h) - Rezept

1. Knoblauch mit drei feinen Reiben schälen oder durch eine Presse drücken.

2. Die Paprikaschote von den Samen lösen, abspülen.

3. Wir putzen Zwiebeln und Paprika. Wir spülen mit Tomaten, und dann scrollen wir mit Gemüse und Paprika durch einen Fleischwolf, wobei wir ein feines Gitter verwenden.

4. Fügen Sie Salz, Knoblauch, Zucker und Butter zur Gemüsemasse hinzu. Mit einem Holzlöffel umrühren und ein kleines Feuer anzünden.

5. Ab dem Moment des Kochens erkennen wir 2 Stunden - wir löschen und rühren uns regelmäßig näher an den Boden, damit die Gewürze nicht verbrennen. Wir löschen die erste Stunde ohne Deckel, damit die Feuchtigkeit verdunstet. In der zweiten Stunde wird adjika bereits eindicken - und Sie können es unter dem Deckel schmoren.

6. Für 10-12 Minuten vor dem Ende des Eintopfens Essig in die Sauce geben und aromatische Kräuter der Provence hinzufügen.

7. Wir legen das fertige Adjika in kleinen Bänken aus, rollen es auf und lassen es auf den Deckeln unter dem Teppich liegen, bis es abgekühlt ist. In einem dunklen und kalten Raum oder im Kühlschrank lagern.

Echte Adjika - sehr heiß!

Nun, sehr lecker - Adjika!

Echter georgischer Adjika - der gleiche Megrelian

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